Noël Berard et Mathieu Guivarch l’ont bien compris.
Pour Capelongue, les deux chefs mitonnent minute les plus beaux produits des environs, avec une spontanéité touchante.
De la terre à l’assiette, en somme, et en trois façons : ciselées et contemporaines, à La Bastide ; au feu de bois et en partage, à la toute nouvelle Bergerie ;
à tiroirs, à longueur d’après-midi, au Café Capelongue.
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La présentation d’une carte PMR peut être demandée.
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